扁食「液香扁食」花蓮市信義街42號

ここも大行列のお店。

　
いくら何でも並びすぎでしょう、と思うくらいの行列。
ここにメニューはなく「扁食」のみ。
何杯かだけ言えば良いので迷わなくて良い。
　
行列ができるその理由は食べてみて初めて分かった。
結構普通のスープとワンタンなのだけれども、その普通が洗練されているのである。
本当に美味しいものの法則。
それはシンプルであることだと思う。

　
客の量がハンパじゃないので、作る量もハンパじゃない。

　
扁食（ワンタン）の具を作る作業も超快（超速い）。