NHK「プロフェッショナル仕事の流儀 〜料理人・西健一郎〜」

　
顧客第一主義のお手本のような人。
西さんは、「人間、死ぬまで勉強」と言う。
　
「もうひと手間かける」ということを徹底して何十年も続けたから、誰もまねできない料理を
作れるようになったのだろう。
　
ひと手間というのは、決して誰にもできない技ではない。
誰にもできないのは、それを継続するということである。
　　
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